Comment savoir si la viande froide est encore bonne ?

Comment savoir si la viande froide est encore bonne

La viande froide est un aliment de base pratique pour les sandwichs, les salades et autres repas rapides. Cependant, il est essentiel de savoir quand elle est encore bonne, car la consommation de viande froide avariée peut entraîner des problèmes de santé. Voici quelques signes qui indiquent que votre viande froide a dépassé son apogée :

Odeur

• L’odeur est le moyen le plus fiable de déterminer si la viande froide est encore bonne. Si elle dégage une odeur forte, aigre ou putride, c’est qu’elle est avariée.
• Une légère odeur acidulée est acceptable, mais tout ce qui est plus fort indique une détérioration.

Texture

• La viande froide doit être ferme et sèche au toucher. Si elle est collante, gluante ou visqueuse, elle est probablement avariée.
• La surface de la viande froide peut devenir légèrement sèche avec le temps, mais elle ne doit pas être dure ou cassante.

Couleur

• La couleur de la viande froide peut varier en fonction du type, mais elle doit généralement être uniforme. Si elle présente des taches bleues, grises, vertes ou noires, c’est un signe de détérioration.
• Les tranches de viande froide qui sont brunes ou grises sont également avariées.

Moisissure

• La moisissure est un signe évident que la viande froide n’est plus bonne. Toute tache de moisissure, quelle que soit sa taille, doit être jetée.

Emballage

• Vérifiez l’emballage de la viande froide pour détecter tout signe de fuite ou de dommage. Si l’emballage est endommagé, la viande froide est probablement contaminée et doit être jetée.

Date de péremption

• Bien que la date de péremption ne soit pas toujours exacte, elle peut fournir une estimation du moment où la viande froide est encore bonne. Si la date de péremption est dépassée, il est préférable de jeter la viande froide.

En cas de doute, jetez-la

Si vous n’êtes pas sûr que votre viande froide soit encore bonne, mieux vaut prévenir que guérir. Jetez-la et achetez-en de la fraîche. La consommation de viande froide avariée peut entraîner des maladies d’origine alimentaire, telles que la salmonelle et la listeria.