Comment rendre du riz moins gluant ?

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Pour un riz moins collant, rincez-le abondamment à l'eau froide après cuisson. Utilisez une passoire et laissez couler l'eau jusqu'à ce que la température du riz soit refroidie. Remuez délicatement à la fourchette pour séparer les grains. Ce rinçage élimine l'excédent d'amidon responsable de la texture gluante. Un riz parfait, léger et aéré, garanti !

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Question ?

Question ? Transvasez le riz dans une passoire, puis rincez-le à l'eau froide. Laissez-le sous le robinet le temps de stopper la cuisson. L'eau fraîche aide à enlever l'excès d'amidon, responsable de la consistance collante. N'hésitez pas à remuer le riz avec une fourchette afin de décoller tous les grains.

Ah, le riz… Combattre cet effet collant, c'est mon quotidien.

Je me souviens d'un raté magistral, genre en 2018, lors d'un dîner chez ma soeur à Lyon. Un risotto transformé en bloc de béton. Depuis, je rince TOUJOURS mon riz.

L'astuce de la passoire et de l'eau froide, c'est la base. Genre, vraiment.

Faut pas hésiter à remuer, ouais. Avec une fourchette, c'est top pour bien séparer les grains. Sinon, catastrophe assurée. J'ai même acheté une passoire spéciale, genre avec des petits trous, pour être sûre. ça m'a coûté 12€ chez Truffaut, mais ça vaut le coup.