Comment réduire le potassium dans les lentilles ?

Ah, les lentilles… Rien que d’y penser, ça me rappelle les hivers chez ma grand-mère. Une bonne soupe de lentilles fumante, un délice! Bon, ceci dit, si on parle potassium, là, on entre dans un autre délire, non? Parce que oui, les lentilles, c’est bourré de bonnes choses, mais le potassium, pour certains, c’est un peu la bête noire.

Alors, comment on fait pour profiter de ces petites bombes nutritionnelles sans trop s’en soucier? On va pas s’en priver quand même! Déjà, l’eau de cuisson, faut pas la garder, ça c’est sûr et certain. Perso, c’est un réflexe, je la jette direct. Et puis, le trempage… Oh là là, le trempage! C’est vrai que c’est un peu galère de penser à faire tremper les lentilles la veille. Qui s’en souvient toujours, franchement? Mais apparemment, ça aide vraiment à réduire le potassium. Est-ce que ça fait vraiment une grosse différence? Je me pose toujours la question…

Et puis, la solution de facilité, avouons-le : les lentilles en conserve! C’est tellement pratique! Un bon rinçage sous l’eau, et hop, c’est réglé! Bon, c’est peut-être moins “naturel” que les lentilles sèches, mais ça permet quand même de profiter de tous leurs bienfaits sans se prendre la tête avec le potassium. Enfin, je dis ça, mais je devrais peut-être me pencher plus sur la question… Est-ce que le rinçage est vraiment suffisant? Je me demande si je ne vais pas faire quelques recherches… Parce que, honnêtement, j’adore les lentilles et je veux continuer à en manger sans culpabiliser!