Comment réchauffer du porc cuit ?

1 ans 30 vues

Oh là là, réchauffer du porc, cest délicat ! 75°C pendant deux minutes minimum, cest la clé pour éviter les mauvaises surprises. Couvrir la viande, cest primordial pour la garder moelleuse, sinon, gare à la sécheresse ! Et surtout, on ne le répète jamais assez : un seul réchauffage pour le porc, la sécurité avant tout ! Autant jeter le reste que de risquer une intoxication.

Commentaire 0 j’aime

Vous vouliez peut-être demander ceci ?Plus

Réchauffer du porc cuit… Pfff, honnêtement, ça me stresse un peu. On a tous entendu des histoires horribles, non ? Genre, la fois où tata Monique a réchauffé son rôti trois fois et… beurk. On va pas se mentir, le porc, c'est fragile. 75°C, ils disent, pendant au moins deux minutes. Facile à dire ! J’ai même pas de thermomètre qui monte aussi haut, moi ! J’utilise un peu le feeling, genre je vérifie que c’est bien chaud, fumant… Mais bon, 75°C, ça me paraît beaucoup, non ?

Couvrir la viande, ça, c’est essentiel. Une fois, j’ai oublié… Le résultat ? Un truc tout sec, immangeable. Direction poubelle direct ! C’était du gâchis, j’étais verte. Du coup, maintenant, je couvre systématiquement, avec du film alimentaire, un couvercle, peu importe. L’important, c’est que ce soit bien hermétique, pour garder toute l’humidité.

Et le truc MEGA important, c’est de ne JAMAIS réchauffer son porc plus d’une fois. Une seule ! Je me rappelle encore de ce reportage à la télé… des gens malades à cause d’une intoxication alimentaire… J’en ai eu des frissons. Alors, même si ça me fend le cœur de jeter les restes, je préfère ça que de finir à l’hôpital. Franchement, la santé avant tout, hein ? On n’est pas à l’abri d’une bactérie.

Donc voilà, pour réchauffer du porc, on y va mollo, on fait gaffe, et surtout, on ne prend pas de risques !