Comment ramollir du sel ?

Comment atténuer le goût salé de vos plats

Vous avez mis trop de sel dans votre plat et vous vous demandez comment y remédier ? Ne paniquez pas, voici quelques astuces pour compenser l'excès de sel et retrouver une saveur équilibrée :

Incorporer du liquide

• Ajouter de l'eau ou de la crème : Diluer la sauce ou le plat avec de l'eau ou de la crème permet de réduire la concentration en sel.

Ajouter des ingrédients sucrés

• Miel, sirop d'agave : L'ajout de miel ou de sirop d'agave adoucira le plat et contrebalancera le goût salé.

Ajouter des acides

• Jus de citron, d'orange, de vinaigre, de vin blanc : Les acides neutralisent partiellement le goût salé et apportent une touche de fraîcheur.

Autres astuces

• Ajouter une pomme de terre crue : Coupez une pomme de terre en deux et plongez-la dans le plat pendant quelques minutes. L'amidon absorbera une partie du sel.
• Cuire davantage : La cuisson prolongée du plat peut permettre à une partie du sel de se dissoudre.
• Accompagner avec des aliments doux : Servir le plat avec des accompagnements doux comme du riz blanc, des pâtes ou des légumes vapeur.