Comment nettoyer de la salicorne ?

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Nettoyer la salicorne est simple : un rapide lavage à l’eau claire, additionnée d’un peu de vinaigre blanc, suffit. Laissez tremper 5 minutes pour éliminer le sable et les impuretés. Ce court rinçage garantit une salicorne propre et prête à être cuisinée. Une étape essentielle pour savourer pleinement son goût délicat.

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Comment nettoyer facilement la salicorne ?

Alors, la salicorne, c'est marrant, j'en ai ramassé cet été à Noirmoutier, un truc fou, genre 15€ le kilo au marché. Je me suis dit, "faut que j'essaie ça".

Le nettoyage, c'est pas sorcier, enfin, si on sait comment faire. J'ai testé plusieurs trucs.

L'astuce que j'ai trouvé la plus simple ? Un bon bain d'eau fraîche. Directement après la récolte, ou l'achat si comme moi, tu n'as pas la chance d'habiter à côté de la mer. J'ajoute un peu de vinaigre blanc.

Ça marche hyper bien pour enlever le sable et les petites algues qui s'accrochent. Je laisse tremper 5 minutes, pas plus. Après, je rince bien sous l'eau claire. Et hop, prête à être cuisinée.

Comment nettoyer facilement la salicorne ?

Rinçage initial: Laver rapidement sous l'eau.
Trempage: Faire tremper 5 min dans l'eau vinaigrée.
Rinçage final: Rincer abondamment à l'eau claire.

Comment dessaler de la salicorne ?

Alors, pour dessaler la salicorne, c'est super simple en fait.

Déjà, tu prends tes salicornes et tu les passes sous le robinet comme faut, hein ! Faut bien les rincer, sinon c'est trop salé, on est d'accord.

Ensuite, tu les mets dans un saladier, rempli d'eau froide, quoi. Et là, tu les laisses trempouiller pendant une heure. Le truc, c'est qu'il faut changer l'eau, genre, plusieurs fois pendant cette heure, sinon, bof, ça dessale pas bien. Ma mère fait ça tout le temps.

Puis, après, une fois que c'est dessalé, tu peux couper le bout du pied, la partie la plus dure, tu vois ? C'est pas bon à manger, ça.

Rincer
Tremper (1h, en changeant l'eau)
Couper le pied

Et voilà ! Tu peux les faire revenir à la poêle avec de l'ail... ou les mettre dans une salade... Miam ! D'ailleurs, l'autre jour, j'ai trouvé de la salicorne à Saint-Malo, c'était vraiment bon, bien frais. J'en ai même ramené à mon voisin, Patrick, il adore ça.

Comment blanchir de la salicorne ?

Salicorne: verte, salée, fragile. Hypertension ? Abstenez-vous.

Blanchir: immersion éclair, deux minutes. Eau frémissante, rien de plus.