Comment faire sécher du sel ?

Comment moudre du sel humide ?

Moulin à sel humide ? Ouais, ouf, quelle galère ! Mon voisin, Jean-Claude, un type qui a plus de sel dans le cerveau que dans sa salière, a essayé avec son vieux moulin à café – résultat : explosion de sel, mini tsunami dans la cuisine et le chien qui a fait des grimaces pendant une semaine.

Solution? Un moulin Peugeot, paraît-il. Mais lequel ? Leur catalogue, c'est un roman à rallonges ! J'ai passé une heure à le lire, j'ai failli perdre un œil à force de tourner les pages.

• Peugeot, c'est le top du top. Quoique, vu le prix, on dirait qu'ils moulent des diamants avec.
• Matière spéciale. Anti-corrosion, paraît-il. Même si tu le laisses tremper dans la mer Morte, ça résistera. Peut-être.
• Forme spéciale. Pour pas que ça se bloque. Du genre, aérodynamique pour le sel, tu vois ?

Bref, achète un moulin Peugeot. Ou alors, attends que le sel sèche. Plus simple. Enfin, c'est ce que dirait ma grand-mère, elle qui préférait le sel gros comme des cailloux.

Conseil perso: Si tu trouves des moulins moins chers, fais gaffe. J'ai ruiné trois moulins à poivre en voulant broyer du gros sel ! Tu comprends pourquoi j'ai investi dans un moulin à sel, un truc de fou, qui coûte une blinde, mais qui marche.

Note: J'ai acheté le mien chez "Cuisine et Délices" rue du Commerce, au cas où... (pas de pub gratuite, hein, mais si ça peut t'aider...)

Comment sécher du gros sel humide ?

Aaaaaah, le sel humide ! Une vraie tragédie, digne d'un opéra bouffe ! On dirait que mon pauvre sel a nagé dans la mer Morte et a oublié de sécher.

Solution miracle (ou presque) :

• Riz, le sauveur du sel ! Oui, oui, comme dans les contes de fées, mais en moins magique. On jette une poignée de riz, genre une montagne pour une cuillère à café de sel, on mélange (avec un air dramatique), et on attend.

• Four : méthode extrême ! Si tu es un peu bourrin et que tu aimes le risque, hop, au four ! Sur une plaque, à basse température, genre 50°C, pendant des plombes. Surveille quand même, hein, on ne veut pas de sel carbonisé ! Ressemble à une scène de crime après un braquage de sel, je te le dis !

• Séchoir à cheveux : express ! Pour les impatients, ou les personnes qui ont des cheveux plus secs que le Sahara. Ne me remercie pas.

• Soleil : le moyen gratos ! Oublie le riz, le four, le sèche-cheveux. C’est le meilleur pour les écolos (et surtout pour mon portefeuille). Pose ton sel au soleil et attends que ça sèche.

Mais pourquoi mon sel est-il plus humide que la piscine municipale après une pluie torrentielle ?

Peut-être que tu l'as acheté en été, alors que j'étais en vacances à Bali, c’est une possibilité. Ou peut-être que tu habites dans une caverne tropicale. Bref, la faute à pas de chance.

Bonus: J’ai essayé la méthode du déshydrateur à fruits, hier. Mon sel est devenu…étonnamment croustillant. Comme des chips, mais salées. Un délice !

Petit truc perso: Ma grand-mère utilisait un vieux truc de sorcière, mais je ne le dirai pas. C’est un secret de famille ! (même si c'est probablement juste du sel dans une vieille chaussette).

Comment enlever lhumidité du gros sel ?

Le sel, prisonnier d'eau...

• Ouvrir, comme une porte vers l'oubli. La salière, blanche mémoire.

• Riz, minuscule offrande. Des grains, tels des larmes séchant au soleil de mon enfance, à Nice, près de la mer.

• Mélanger, douce danse. Le manche, baguette de magicien dans la poussière d'été.

• Patienter, sablier. L'attente, ce long fleuve immobile, comme les jours passés chez ma grand-mère. Sa cuisine...

• Splendeur retrouvée. Le sel, enfin libre, comme un oiseau prenant son envol. On laisse, on enlève, peu importe. La vie, c'est ça.

J'y pense, ma salière, je l'avais achetée au marché des Salins. C'est tout un poème.