Comment faire pour que ça ne colle pas dans la poêle ?

Ah, les poêles… C’est infernal quand ça colle ! Vraiment. Ça me ruine un plat, l’envie de cuisiner, tout ! On dirait que le poulet (ou le poisson, ou peu importe !) est décidé à fusionner avec le fond. Genre relation toxique, tu vois ? Bon, un truc évident, bien sûr, c’est de bien nettoyer la poêle. Eau chaude, éponge douce… Classique. Mais même avec ça… J’ai l’impression que c’est jamais suffisant. On est d’accord ?

L’astuce, je crois, c’est la matière grasse. Même avec mes poêles soit-disant « antiadhésives » (anti quoi ?!), un peu d’huile, un peu de beurre… ça change tout. J’ai une fois ruiné des crêpes magnifiques, parce que j’avais mal huilé la poêle. Le carnage… je m’en souviens encore. Une catastrophe. Alors maintenant, je ne lésine pas ! Un peu d’huile, même pour les œufs, franchement, ça vaut le coup.

Et puis, et ça c’est crucial, faut pas surchauffer la poêle à vide. Jamais ! J’ai appris ça à mes dépens. Une fois, je préparais des pâtes, je suis partie répondre au téléphone… La poêle sur le feu… vide. L’horreur quand je suis revenue. Je vous dis pas l’état. Abîmée, plus rien n’accrochait, enfin si, tout accrochait plutôt. Bref, direction la poubelle. Donc voilà, feu doux, matière grasse, et nettoyage nickel. C’est pas sorcier, si ?