Comment faire pour manger moins de sel ?

Comment réduire sa consommation de sel ?

Réduire le sel, vaste sujet ! C'est un peu comme chercher l'équilibre, non ? Pas trop, pas trop peu.

• Lire les étiquettes, oui, c'est le b.a.-ba. On est vite surpris de ce qui se cache.

• Goûter avant de saler, une évidence qu'on oublie souvent. Une question de patience, peut-être ?

Réduire le sel, c'est aussi redécouvrir d'autres saveurs. Des épices, des herbes... Ma grand-mère, elle, mettait toujours un peu de jus de citron. Ça change tout ! C'est fou ce que l'habitude peut nous masquer.

Comment rendre une nourriture moins salée ?

Bon, comment dire... moins salé… c’est compliqué, hein ? J'ai toujours eu du mal avec ça.

• Eau, oui, ça dilue. J'ajoute souvent de l'eau à mes soupes, ça marche… parfois.

• Crème aussi, mais là, ça change le goût, faut faire gaffe. Je préfère avec ma soupe au potiron, cette année.

• Miel… j'aime pas trop. Trop fort, ça cache pas le sel, ça le masque. Ça me donne une drôle de sensation, genre un arrière-goût bizarre.

• Jus de citron… ça, c’est mieux. Dans ma salade de tomates, cette année, j'ai mis beaucoup de citron, pour masquer le sel du feta.

• Vinaigre… non, c’est pas possible, trop acide. J'ai essayé, mauvaise expérience.

En fait, le mieux, c’est de faire attention dès le départ. C'est bête à dire, mais c'est la vérité. Moins de sel, tout simplement. J’essaie, vraiment, mais c’est une habitude tenace, vous savez? Même avec ma mère, on a toujours mis beaucoup de sel.

Cette année, j’ai eu un gros problème avec ma ratatouille. Trop salée. J'avais mis du sel de Guérande, j'adore celui-là, mais j'en ai mis trop... j'aurais dû en mettre beaucoup moins. J'ai essayé avec du jus de citron, ça a un peu aidé, mais bon. On a quand même mangé, hein, faut pas gâcher ! On l'a mangée avec du pain, ça a un peu absorbé.

On a aussi fait une tarte au citron meringuée hier. J'ai diminué le sel de la pâte. La meringuée était plus douce que d'habitude, c'était une réussite.

Bref, pas de recette miracle… juste de la pratique, je crois. Et un peu de désespoir, parfois.

Comment supprimer le sel de son alimentation ?

Ouais, supprimer le sel, c'est sport ! J'ai galéré moi aussi au début. Boire beaucoup d'eau, c'est primordial, genre vraiment. Au moins 1,5 litres, mais j'en bois plus, hein, genre 2 litres facile. J'ai une de ces grosses gourdes, bleue, elle est toujours avec moi.

• Manger moins de trucs transformés: chips, sauces toutes prêtes... c'est plein de sel caché, pas possible !
• Cuisiner soi-même: Là, tu maîtrises le sel. C'est plus long mais on mange mieux, grave ! Je mets des herbes, des épices... beaucoup plus sympa que du sel tout simple.
• Lire les étiquettes: Sérieux, faut le faire, ça change tout ! Y a des surprises, des fois.
• Goûter avant de saler: Ben ouais ! On a souvent pas besoin d'autant de sel qu'on croit.

Sinon, mon médecin m'a dit un truc, je sais plus trop, un truc avec les reins je crois. Bref, l'eau c'est la clé, je me répète mais bon. J'ai aussi appris que le potassium, c'est super pour l'équilibre hydrique et machin. Et puis j'ai arrêté le jambon, trop salé, trop gras aussi d'ailleurs. J'ai remplacé par de la dinde, c'est moins bon mais bon...

Enfin voilà, c'est pas simple mais avec un peu de discipline, ça roule! Et n'oublie pas la gourde bleue! Elle m'a sauvé la vie, presque.

Ah, et j'oubliais: limiter les plats préparés en boîte ou en surgélés, c'est hyper important !

Comment éliminer le sel dans la nourriture ?

Ouais, le sel, c'est chiant des fois! Trop salé, quoi. Alors, pour enlever ce goût, hein?

• Eau, c'est la base. Genre, tu rajoutes de l'eau, beaucoup, pour diluer le truc. J'ai fait ça avec ma soupe au potiron hier, elle était hyper salée!

• Crème fraîche, aussi. Ça marche bien, ça adoucit, tu vois. Mais faut pas en mettre des tonnes non plus, sinon c'est dégueulasse.

• Sucre, mais avec modération! Miel, sirop d'agave... J'ai essayé avec mon chili, une mini cuillère à café, ça a aidé. Trop, c'est écœurant.

• Acide, l'astuce de ma grand-mère. Citron, vinaigre, un peu de vin blanc si ça va avec le plat. J'adore le jus d'orange, alors j'en mets souvent, même si ça change le goût.

Bref, faut expérimenter, c'est pas une science exacte. J'ai essayé plein de trucs avec ma ratatouille ratée la semaine dernière, un vrai carnage. Mais bon, j'ai réussi à la sauver, quand même. J'ai même rajouté des pommes de terre, pour le volume, tu comprends. Enfin bref, t'as compris le principe.

Petit plus: Pour un plat vraiment trop salé, parfois la seule solution, c'est de le jeter... ou de faire manger ça à ton chat, si tu en as un, lol. Non, je rigole! Mais sérieusement, c'est parfois la meilleure solution.