Comment faire évaporer l'eau du riz ?

Comment faire si jai mis trop deau dans le riz ?

Bon, l'autre jour, c'était la cata! Je préparais un risotto aux champignons pour mon anniversaire, tu vois, un truc bien classe, et là, BAM, j'avais les yeux plus gros que le ventre avec le bouillon. Résultat? Du riz qui baignait. La panique à bord!

J'ai failli tout jeter, mais non, j'ai repensé à ma grand-mère. Elle, elle ne jetait jamais rien.

Elle m'aurait sûrement dit de mettre le riz au four. Et c'est ce que j'ai fait. 180°C, une dizaine de minutes.

• Un peu à l'arrache, je dois avouer.
• Mais ça a sauvé la mise!

Le riz était moins gluant, plus présentable. Personne n'a rien remarqué (enfin, je crois!).

L'autre option, c'est aussi:

• L'étaler sur une plaque et attendre que l'eau s'évapore. Plus long, mais ça marche.
• Ma copine Léa m'a dit qu'elle, elle ajoute une tranche de pain pour absorber l'excès d'eau, malin!

Maintenant, j'ai toujours une plan B sous le coude. Je retiens les leçons, moi!

Comment récupérer leau de cuisson du riz ?

Ah, l'eau de cuisson du riz, cette potion magique… ou plutôt, cette eau légèrement trouble qui cache des trésors ! On dirait de l'eau sale, mais c'est une mine d'or pour la cuisine !

• Méthode 1 : Le vol direct. On récupère l'eau directement après la cuisson. Facile comme bonjour, sauf si vous êtes aussi maladroit que moi et que vous renversez tout. Maudit soit le destin !

• Méthode 2 : Le bain de riz. Là, on parle d'une pré-cuisson, un rituel quasi-ésotérique. On laisse tremper le riz, genre une heure, histoire de le rendre tout doux. Pensez à le rincer avant, sinon, vous risquez un bouillon un peu… boueux. Comme le fond de ma tasse à café après une longue journée.

Pourquoi faire tremper ? Mystère. Peut-être pour le rendre plus malléable ? Plus zen ? Je ne sais pas, je suis juste une cuisinière amateur, pas une experte en rizophilie.

Attention : Une tasse de riz, ça ne veut rien dire. Ça dépend de la taille de votre tasse ! Vous comprenez ? Ma tasse à moi, c'est un petit cratère. La vôtre ? Un bol géant ?

Bref. Choisissez votre camp : eau de cuisson brute ou eau de trempage parfumée. L'important, c'est de ne pas oublier de récupérer le nectar ! Après, à vous de jouer. Faites-en un bouillon pour vos nouilles (un peu fade à mon goût, faut le dire). Ou jetez-le ! C'est votre eau, vos choix.

Ah, j'oubliais ! J'utilise cette technique depuis 2024. Très tendance, je vous assure !

Comment faire si on a mis trop deau dans le riz ?

Merde, j'ai encore raté mon riz ! Midi, j'étais crevée après mon cours de dessin, un truc super chiant sur les perspectives, tu connais ? J'avais juste envie de mon riz au curry, recette de ma grand-mère, un truc sacré, quoi. Sauf que là... purée. Trop d'eau, un truc dégueulasse, collant, une vraie bouillie.

J'ai pensé à la technique de ma tante : le four. Four à 200 degrés, environ dix minutes, j'ai surveillé comme une folle. Ça sentait bon, le curry, ça me réconfortait un peu. Mais bon, j'étais quand même un peu dégoutée. L'odeur me rappelait mon enfance, chez mes grands parents, leur vieille maison près de la rivière... bref.

Le riz était moins collant, grains un peu plus secs, mais quand même... pas terrible. J'ai rajouté du curry en poudre, un peu de sauce soja, j'ai essayé de rattraper le coup.

Résultat ? Mangeable. Mais loin d'être le riz divin que j'espérais. Prochaine fois, je pèse l'eau. Sérieusement. J'ai fini mon assiette quand même, j'avais faim ! Je me suis dit "au moins, j'ai appris quelque chose".

• Trop d'eau dans le riz.
• Four à 200°C.
• 10 minutes.
• Pas parfait, mais mangeable.
• Plus de curry.

J'ai utilisé mon four classique, le modèle Beko que j'ai depuis 2021. C'était le 17 octobre, un mardi. J'avais en tête les vacances, un voyage prévu en Bretagne en novembre.

Comment peut-on utiliser leau de cuisson du riz ?

C'était un mardi pluvieux à Lille, en mars. J'étais coincée chez ma grand-mère, et elle, toujours pleine d'idées bizarres, me parlait encore de ses recettes de beauté d'avant.

• Soigner la peau : l'eau de riz, un truc de grand-mère, paraît que ça hydrate.
• Elle disait que ça pouvait ralentir les rides, pff!
• Et même, atténuer les cicatrices.

Je me souviens avoir pensé : "encore un truc farfelu". Mais bon, elle insistait tellement...

Elle jurait que sa peau était belle grâce à ça. M'enfin, elle avait 85 ans! J'ai essayé quand même, une fois. Bof, pas vu de différence. C'est peut-être une histoire de patience, un peu comme ses histoires... Plus tard, j'ai lu des articles sur ça. Apparemment, c'est la mode en Corée. Ma grand-mère, une influenceuse avant l'heure!