Comment éviter que la viande colle sur la plancha ?

Évitez que la viande ne colle à votre plancha : un guide étape par étape

La plancha est un outil de cuisson polyvalent qui peut être utilisé pour cuire une variété d’aliments, mais il peut être frustrant de constater que la viande adhère à la surface. Ce problème peut être évité en suivant quelques étapes simples :

1. Nettoyez votre plancha avant chaque utilisation :
Retirez tout résidu de cuisson de la plancha avant de la préchauffer. Vous pouvez utiliser une spatule ou une brosse pour nettoyer la surface, puis essuyer avec un chiffon humide.

2. Préchauffez votre plancha à la température souhaitée :
Une plancha bien préchauffée créera une surface antiadhésive qui empêchera la viande de coller. Préchauffez votre plancha à feu moyen-élevé (environ 200 à 250 °C).

3. Huilez votre plancha :
Appliquez une fine couche d’huile sur la surface de cuisson avant d’ajouter la viande. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, de l’huile végétale ou même du beurre. L’huile créera une barrière entre la viande et la plancha, ce qui facilitera le décollement.

4. Assurez-vous que la viande est sèche :
L’humidité peut faire adhérer la viande à la plancha. Épongez la viande avec du papier absorbant avant de la cuire pour éliminer l’excès d’humidité.

5. Ne surchargez pas votre plancha :
Cuire trop de viande à la fois peut entraîner un refroidissement de la plancha et le collage de la viande. Faites cuire la viande en petites quantités pour vous assurer qu’elle cuit uniformément et qu’elle n’adhère pas.

6. Retournez la viande au bon moment :
Attendez que la viande soit bien saisie avant de la retourner. Si vous retournez la viande trop tôt, elle risque de coller. Lorsque le fond de la viande est doré, il est temps de la retourner.

7. Utilisez une spatule fine et souple :
Une spatule fine et souple glissera facilement sous la viande sans la déchirer. Évitez d’utiliser une spatule en métal, car elle peut rayer la surface de votre plancha.

En suivant ces étapes, vous pouvez éviter que la viande ne colle à votre plancha et profiter de repas parfaitement grillés à chaque fois.