Comment classer les produits alimentaires ?

Classer les produits alimentaires… Pfff… Sérieusement ? Par filières ? Comme si un simple tableau Excel pouvait capturer la magie d’un bon repas ! On parle de nourriture, là, pas de boulons ! “Produits laitiers”… Ça sonne tellement industriel, tellement impersonnel. Moi, je pense à un morceau de comté fruité, à la texture légèrement granuleuse sous la langue… Pas à une catégorie abstraite. Où est le plaisir là-dedans ? Franchement.

Imaginez : un dimanche matin, soleil timide qui perce à travers les rideaux, l’odeur du café qui embaume la cuisine… et vous, vous consultez la “filière céréalière” pour choisir votre petit-déjeuner ? Non, vous pensez à des croissants chauds, croustillants, dorés… avec un peu de confiture de framboises, celle que ma grand-mère faisait, avec des framboises du jardin, un peu trop sucrées, mais tellement bonnes. Souvenirs…

Et le miel ? Ce miel de montagne, presque solide, avec son goût puissant, souvenir d’une randonnée dans les Alpes… Il va où, dans ce classement par filières ? “Produits sucrés” ? C’est tellement réducteur ! C’est une expérience, une histoire, un voyage.

Les épices alors ? On en parle ? Ce cumin qui parfume les tajines, ce curcuma doré qui réveille un simple plat de riz… Des “condiments” ? Vraiment ? Ils sont le cœur battant de la cuisine du monde ! J’ai passé des heures dans les souks de Marrakech, enivrée par les parfums, les couleurs… Impossible de résumer ça à une case dans un tableau.

Il faudrait une classification plus… humaine, quoi. Par envie, par moment, par émotion. Le réconfort d’une soupe chaude en hiver, la fraîcheur d’une salade de tomates en été, le plaisir gourmand d’un gâteau au chocolat un jour de pluie… J’ai lu quelque part, je ne sais plus où, qu’on mange 5 fois par jour en moyenne… si on compte les grignotages. 5 occasions de ressentir, de partager, de vivre. Pas juste de “consommer des produits”. Non ?

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