Comment caler un four avec une cuillère en bois ?

Sérieux ? Une cuillère en bois ? J'avoue, j'étais sceptique. C'est ma grand-mère qui m'a montré ce truc, elle, elle jurait que ça marchait. Un four, une simple cuillère… qui l'eût cru ? Pourtant, j'ai testé. Imaginez : un poulet rôti, toujours cramé sur le dessus, à peine cuit à l'intérieur. Le cauchemar, non ? (Surtout quand on invite des gens !) Du coup, j'ai coincé une cuillère en bois, comme ça, entre la porte du four. Un peu de travers, même. J'avais presque honte, j'me disais "mais qu'est-ce que je fais ?".

Et… surprise ! Le poulet, doré à point, cuit uniformément. Magique ! Bon, ok, pas magique, mais presque. Apparemment – j'ai lu ça quelque part après – c'est parce que ça crée une petite ouverture, juste ce qu'il faut pour laisser sortir un peu de chaleur et faire circuler l'air. Genre une mini ventilation. Un peu comme quand on entrouvre une fenêtre pour aérer une pièce, quoi. Enfin bref, ça évite que la chaleur reste bloquée en haut et que tout brûle. J'ai même refait le coup avec un gâteau, souvent trop cuit en dessous, trop pâle dessus. Et là, nickel !

On m'a parlé d’une histoire, je ne sais plus où, d'un boulanger qui utilisait cette technique. Paraît qu’il faisait les meilleurs pains de la ville. Alors, une cuillère en bois, ça a l'air bête, hein ? Mais franchement, essayez. Vous verrez. C’est le genre de petit truc tout simple qui change la vie (enfin, la vie en cuisine, disons).