Comment attendrir du poulet sec ?

Ah, le poulet sec… Rien que d’y penser, ça me donne envie de pleurer ! Qui n’a jamais vécu ça, franchement ? Un beau poulet, tout doré, appétissant en apparence, et puis… la douche froide ! Sec, filandreux, un vrai supplice.

Moi, j’ai ma petite technique, apprise au fil du temps et de quelques ratages mémorables. Un bain de lait, mes amis ! Ou même, encore mieux, du yaourt nature. Je sais, ça peut paraître bizarre comme ça, mais croyez-moi, c’est magique.

L’acidité du lait, c’est ça le secret. Ça attendrit la viande, ça casse les fibres dures. Un peu comme si le poulet prenait des vacances dans un spa de luxe, vous voyez ? Il se détend, il se relaxe… Et quand il sort du four, pouf ! Fondant, juteux, un vrai délice.

Je me souviens d’une fois, j’avais préparé un poulet rôti pour un repas de famille. La catastrophe ! Sec comme un coup de trique. Ma grand-mère, elle, elle a toujours le mot juste, vous voyez le genre ? “Ma pauvre, on dirait que tu as cuit ça dans le désert !” Bref, depuis ce jour-là, j’ai juré de ne plus jamais servir de poulet sec. Et le bain de lait, c’est ma botte secrète.

L’autre jour, j’ai lu quelque part que c’était les enzymes du lait qui faisaient tout le travail. Des enzymes qui décomposent les fibres… Qui l’aurait cru ? On apprend tous les jours !

Alors, la prochaine fois que vous avez un poulet qui fait la tête, pensez au bain de lait. Laissez-le tremper une bonne heure, voire deux, au frigo. Vous m’en direz des nouvelles ! Et si ça ne suffit pas, dites-vous qu’au moins, vous aurez essayé. Mais je suis sûre que ça marchera. Bon appétit, et surtout, adieu le poulet sec !