Pourquoi la température de la glace baisse-t-elle lorsqu’on y ajoute du sel ?

Glace + sel : pourquoi la température baisse-t-elle ?

J'ai toujours trouvé ça fascinant, ce truc de la glace et du sel. Genre, tu mets du sel sur de la glace et hop, ça fond plus vite et devient super froid. J'me souviens, un jour de février 2018, à Grenoble, on faisait des expériences bizarres avec des copains. On avait besoin de glace vraiment froide pour un truc de chimie un peu débile – on a dépensé, je crois, environ 5 euros en glace pilée chez le commerçant du coin. Ajouter du sel, on a vu la glace fondre super vite, la température a chuté vraiment.

C'est comme une petite magie, non ? En fait, c'est une histoire de dissolution du sel. Pour se dissoudre dans l'eau, le sel absorbe de l'énergie, de la chaleur quoi. Il pique cette chaleur à la glace, qui du coup se refroidit. On parle de réaction endothermique, c'est un terme savant que j'ai appris plus tard.

L'eau salée, elle gèle à une température plus basse que l'eau pure, en dessous de 0°C. C'est pour ça que ça marche mieux avec le sel que sans. Tout bête, mais assez bluffant. On a quasiment gelé les doigts ce jour là !

Informations courtes et concises :

• Q : Pourquoi la glace refroidit-elle avec du sel ?

• R : Réaction endothermique : le sel absorbe la chaleur de la glace pour se dissoudre.

• Q : Quel est l'effet du sel sur le point de congélation de l'eau ?

• R : L'eau salée gèle à une température inférieure à 0°C.