Comment réchauffer sans micro-ondes ?

Alors, comment on fait quand on n’a pas de micro-ondes pour réchauffer son plat ? Parce que, soyons honnêtes, qui n’a jamais été dans cette situation ?

L’astuce de ma grand-mère, version améliorée :

Bon, moi, le micro-ondes, je l’avoue, je m’en sers quasi jamais. Je trouve que ça dénature un peu les aliments, non ? Surtout les plats en sauce. Alors, pour réchauffer mes petits plats mijotés – vous savez, le genre de plat qu’on a cuisiné avec amour pendant des heures – je fais comme ma grand-mère me l’a appris, mais avec une petite twist.

Au lieu de tout balancer dans une casserole à feu fort et de me retrouver avec un truc carbonisé au fond (ça vous est déjà arrivé, hein ?!), je sors ma vieille casserole à fond épais. On la pose sur la plaque à feu très doux. Vraiment très doux. C’est la clé ! On patiente un peu. On mélange de temps en temps. Et là, magie ! Le plat se réchauffe doucement, uniformément, sans cramer et sans perdre son bon goût.

Je me souviens une fois, j’avais fait une blanquette de veau à tomber par terre. Le lendemain, j’avais la flemme de tout recommencer alors j’ai pris la mauvaise décision d’utiliser le micro-ondes. Une catastrophe. Le plat était pâteux et avait perdu tout son charme. Depuis, c’est casserole à feu doux, promis juré.

Et vous, vous faites comment d’habitude ? Il y a d’autres techniques que je devrais connaître ? J’aimerais bien savoir !