Comment obtiennent-ils du sel gemme ?

Question ?

Ah, le sel de mer... Je vois le genre. En gros, on prend de l'eau de mer, on la met dans des espèces de grands bains de soleil et on attend que l'eau disparaisse. Après, on ramasse le sel au fond. C'est la méthode que j'ai vue en Camargue, près d'Aigues-Mortes, en juillet 2018. C'était impressionnant ces montagnes de sel blanc!

C'est vraiment ça, laisser la nature faire le boulot. Simple, mais ça marche.

Moi, j'ai toujours trouvé ça fascinant, comment on peut extraire quelque chose d'aussi pur et essentiel de l'océan. Et puis, le goût du vrai sel de mer... rien à voir avec le sel de table industriel! On a acheté un sac de fleur de sel là-bas, dans les 8 euros, un truc comme ça. Un délice sur une simple tomate.

C'est fou de penser que cette technique existe depuis des siècles. Un savoir-faire ancestral, quoi.