Comment faire pour que ma cocotte en fonte ne colle pas ?

Comment empêcher la nourriture de coller à votre cocotte en fonte

Les cocottes en fonte sont réputées pour leur durabilité et leur capacité à répartir uniformément la chaleur. Cependant, elles peuvent également être sujettes à l’adhérence des aliments, surtout si elles ne sont pas correctement assaisonnées. Voici un guide étape par étape pour éviter que la nourriture ne colle à votre cocotte en fonte :

1. Assaisonnement initial :

1. Lavez la cocotte avec de l’eau chaude savonneuse et séchez-la soigneusement.
2. Enduisez la cocotte à l’intérieur et à l’extérieur d’huile végétale ou d’huile d’arachide.
3. Faites chauffer la cocotte au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes.
4. Laissez la cocotte refroidir complètement.

2. Assaisonnement continu :

Après l’assaisonnement initial, répétez les étapes suivantes chaque fois que vous utilisez votre cocotte :

1. Chauffez une petite quantité d’huile dans la cocotte à feu moyen.
2. Étalez l’huile sur toute la surface de la cocotte, y compris les bords et les coins.
3. Laissez la cocotte refroidir avant de la ranger.

3. Avant de cuisiner :

1. Préchauffez la cocotte avant d’y ajouter des aliments.
2. Enduisez légèrement l’intérieur de la cocotte d’huile ou de beurre pour empêcher les aliments de coller.

4. Pendant la cuisson :

1. Évitez d’utiliser des ustensiles en métal dans la cocotte, car ils peuvent rayer la surface assaisonnée.
2. Si les aliments commencent à coller, ajoutez un peu de liquide (eau, bouillon ou vin) dans la cocotte et grattez doucement le fond avec une spatule en bois.

5. Après la cuisson :

1. Laissez la cocotte refroidir complètement avant de la nettoyer.
2. Retirez les restes de nourriture à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone.
3. Lavez la cocotte à l’eau chaude savonneuse et séchez-la soigneusement.

Conseils supplémentaires :

• Utilisez une brosse à récurer douce pour nettoyer la cocotte, car les éponges abrasives peuvent endommager la surface assaisonnée.
• Stockez la cocotte dans un endroit sec pour éviter la rouille.
• Si des taches de rouille apparaissent, frottez-les avec de la laine d’acier ou du vinaigre blanc.
• La surface assaisonnée de la cocotte en fonte s’améliorera avec le temps, la rendant plus antiadhésive.