Comment faire de la glace avec de l'eau et du sel ?

Créer de la glace à partir d'eau et de sel : un guide étape par étape

Fabriquer de la glace à l'aide d'eau et de sel est une expérience scientifique amusante et informative qui peut être réalisée à la maison. Cette technique utilise le principe de l'abaissement du point de congélation pour créer de la glace à des températures inférieures à 0 °C.

Matériel nécessaire :

• Eau
• Sel
• Récipient à glace
• Thermomètre

Étapes :

1. Remplissez le récipient à glace d'eau. La quantité d'eau utilisée dépendra de la taille du récipient. Remplissez le récipient jusqu'à environ la moitié.

2. Ajouter du sel à l'eau. La quantité de sel nécessaire dépend de la quantité d'eau utilisée. Pour chaque litre d'eau, ajoutez environ 100 grammes de sel.

3. Remuer jusqu'à ce que le sel se dissolve. Utilisez une cuillère ou un bâtonnet pour remuer le mélange jusqu'à ce que tout le sel soit dissous.

4. Insérer un thermomètre dans le mélange. Cela vous permettra de surveiller la température du mélange au fur et à mesure qu'il refroidit.

5. Placer le récipient à glace dans le congélateur. Assurez-vous que le couvercle du congélateur est bien fermé.

6. Surveiller la température. La température du mélange commencera à baisser lorsque le sel se dissout. Vous devriez voir la température chuter sous 0 °C.

7. Une fois que la température atteint environ -10 °C, retirer le récipient du congélateur. Le mélange commencera à geler dès que le conteneur sera retiré du congélateur.

8. Secouez ou remuez le récipient. Cela aidera les cristaux de glace à se former plus rapidement.

9. Remettre le récipient dans le congélateur. Laissez le récipient dans le congélateur pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la glace soit complètement formée.

Principe scientifique :

Lorsque du sel est ajouté à l'eau, il se dissout et forme des ions sodium (Na+) et des ions chlorure (Cl-). Ces ions interfèrent avec la formation des liaisons hydrogène entre les molécules d'eau, qui sont responsables de maintenir l'eau à l'état liquide.

La rupture des liaisons hydrogène abaisse le point de congélation de l'eau, ce qui signifie qu'elle peut rester liquide à des températures inférieures à 0 °C. La quantité de sel ajoutée influence la baisse du point de congélation. Plus de sel ajouté, plus le point de congélation est bas.

Applications :

Cette méthode de fabrication de glace peut être utilisée dans diverses applications, notamment :

• Conserver les aliments et les boissons au frais
• Créer des effets spéciaux pour les films et les pièces de théâtre
• Fabriquer des patinoires
• Refroidir des équipements scientifiques et médicaux