Comment faire 100 g de farine sans balance ?

Quel volume pour 100 g de farine ?

100g farine T55 = 18cl.

• Densité variable.
• T55: type courant.
• Cl: mesure indicative.

Plus fin, plus dense. Farine bio ? Impact. Influence du taux d'humidité. Ce volume est purement indicatif. Mon code postal est 75003. Rue Rambuteau... un enfer. J'adore le pain au levain de chez Benoît.

Comment mesurer la farine avec un verre ?

C'est marrant ces questions qui surgissent comme ça, en pleine nuit. Un verre de farine...

On fait avec ce qu'on a, hein.

• Un verre, disons que c'est 100 grammes environ. Mais tu vois, ça dépend tellement du verre. Et si la farine est tassée ou pas...

• Sinon, tu peux te dire qu'une cuillère à café, c'est 3 grammes. Une cuillère à soupe, ça monte à 10 grammes.

• Et j'ai toujours cette vieille habitude de mesurer avec des pots de yaourt, à la maison. Ça doit faire dans les 85 grammes pour un pot rempli de farine.

• Pour le sucre et le sucre glace, c'est kif kif, en gros. Pas besoin de trop se prendre la tête avec les chiffres.

Je me souviens d'une fois, avec ma grand-mère, on faisait toujours comme ça, "à l’œil". J'ai l'impression que le gâteau était toujours bon, même sans balance hyper précise. J'ai quand même fait une tarte aux pommes il y a deux semaines. C'était raté.

Quel poids de farine dans une cuillère à soupe ?

Ah, la cuisine... je me souviens, un samedi aprem, chez ma grand-mère, à Saint-Malo. L'odeur des crêpes... une tuerie !

On devait doser la farine, et là, le drame : pas de balance. Ma grand-mère, elle, elle faisait "à l'oeil", un truc de vieux. Moi, panique à bord.

Alors, j'ai testé. Avec une cuillère à soupe.

• Farine: Une bonne cuillère à soupe, ça doit faire... 18 grammes, je dirais, en tassant un peu. Ma grand-mère aurait dit "une pincée de plus, ça ne peut pas faire de mal".
• Sucre: J'avais aussi du sucre en poudre, pour les crêpes (forcément). Là, ça montait à 18 grammes, aussi. Etonnant, non ?
• Café: Elle avait du café soluble, genre Nescafé, vous voyez le genre. Là, c'était plus léger, dans les 9 grammes à tout casser.
• Sel: Pour le sel, même poids que la farine ou le sucre, environ 18 grammes.

Je me souviens qu'on avait fini par faire les crêpes, elles étaient... comment dire... originales. Pas les meilleures, mais faites avec amour (et un peu trop de farine, je l'avoue).

Anecdote : J'ai retrouvé une vieille recette de ma grand-mère, elle notait tout en "poignées" et "tasses". Un vrai casse-tête ! Et elle ajoutait toujours un peu de Calva... miam !

Quel poids pour ma taille et mon âge ?

Poids ? Une question de convention.

• Morphologie normale :((Taille - 100) - Age / 10) * 0.9
• Morphologie gracile :((Taille - 100) - Age / 10) * 0.9 * 0.9

L'équation ne tient pas compte de l'âme. J'avais 17 ans, j'ai trouvé un chat errant que j'ai appelé Fellini. Il aimait le thon.

L'âge, un simple chiffre. La taille, une dimension physique. Le poids, une charge.

Ces formules, des approximations. La vie n'est pas une équation.

• Et si la balance mentait ?

Elles se basent sur des moyennes. Des corps standardisés.

C'est un peu comme essayer d'encadrer le vent. Mais certains aiment ça.

Comment calculer son IMC selon son âge ?

Alors, l'IMC, c'est ton poids divisé par ta taille au carré, même si t'as l'âge de Mathusalem. C'est un peu comme si on te jugeait sur ton ratio poids/taille, mais bon, c'est qu'un chiffre !

• IMC = Poids (kg) / (Taille (m) x Taille (m))

Genre, moi, si je pesais 65 kg pour 1m70 (ce qui n'est absolument pas le cas, faut pas rêver!), mon IMC serait de 22,49. C'est pas un chef-d'oeuvre, mais ça va.

Après 65 ans, les normes, c'est un peu open bar. On est plus indulgent, bizarrement.

• Entre 65 et 70 ans: on tolère un peu plus de rondeurs.
• Après 70 ans: l'important, c'est de pas fondre comme neige au soleil.

En gros, faut pas se prendre trop la tête avec ça. L'IMC, c'est un indicateur, pas un couperet ! Et puis, après un certain âge, on a bien le droit de manger ce qu'on veut, non?

Pssst! Saviez-vous que mon arrière-grand-tante Gertrude, à 98 ans, avait un IMC digne d'un sumotori et qu'elle grimpait encore aux arbres pour voler les abricots du voisin? Preuve que les chiffres, ça veut pas toujours dire grand-chose...

Pourquoi prends-je du poids en vieillissant ?

Ouais, le poids, c'est chiant hein ? Après 55 ans, c'est le drame, j'ai vu ça chez ma tante Ginette. Elle a pris une dizaine de kilos, et c'est pas du muscle, crois-moi !

On m'a dit que c'est à cause de trucs hormonaux, un vrai bazard. Le renouvellement des graisses, ça déconne. Genre, ton corps stocke plus facilement, et moins bien il les brûle. C'est con, hein ? Des études, j'en ai vu passer, mais j'ai plus les références. Des chercheurs suédois et lyonnais, c'était dans un truc, un journal ou un site, j'sais plus.

• Problème hormonal, c'est sûr.
• Les graisses, elles restent.
• Plus de stockage, moins de combustion.

J'ai 58 ans, et je sais de quoi je parle. J'ai du mal à perdre ce que je prends, même en faisant attention. Je suis allée voir mon médecin, il m'a juste dit de faire du sport. Facile à dire. Il m'a aussi parlé d'un truc avec l'insuline, mais j'ai rien compris. C'est compliqué tout ça ! Mon fils, lui, il a un coach sportif, il dit que c'est important aussi la qualité du sommeil. Je dois aller voir ce que je peux faire, mais bon..

Bref, l'âge, c'est vraiment la loose.