Comment fabrique-t-on du sel gemme ?

Comment fabriquer du sel gemme ?

Le sel gemme: une extraction patiente.

• L’eau de mer capturée, prisonnière de bassins éphémères.
• Le soleil et le vent, complices silencieux de la transformation.
• L’évaporation, une danse lente et inéluctable.
• La récolte, l’instant où le cristal révèle sa pureté.

Le sel gemme n’est pas un art, c’est une patience. Une alchimie simple, mais impitoyable. J’ai vu ces bassins près de chez moi, à Aigues-Mortes. Le blanc immaculé qui tranche avec le bleu profond du ciel. Presque hypnotique.

Cest quoi le sel de gemme ?

Alors, le sel gemme, c’est comme un sel de mer qui aurait fait un régime et décidé de vivre sous terre. C’est de l’halite, un minéral qui se prend pour du sel de table, mais en version spéléo.

• Ça sert à quoi ? Bah, à saler tes frites, tes conserves, et potentiellement à assaisonner la vie de ton hamster (quoique, à éviter peut-être).
• C’est comme le sel marin ? Oui, mais en plus aventurier. Lui, il a pas peur du noir !

En gros, c’est du sel, mais avec un CV de mineur. Un peu comme mon oncle Gérard, qui est passé de vendeur de glaces à chercheur d’or… enfin, de galettes dans le canapé.

Et pour la petite histoire, figure-toi que ma voisine Huguette utilise du sel gemme pour éloigner les limaces de ses salades. J’imagine qu’elles doivent se dire “Mince, on est pas à la mer ici !”.

Où trouve-t-on le sel gemme?

Le sel gemme se déniche, tenez-vous bien, dans les entrailles de l’Himalaya, notamment au Pakistan. C’est là, au cœur de ces montagnes ancestrales, que ce cristal millénaire repose.

On dirait presque un trésor enfoui, n’est-ce pas ? L’extraction se fait directement dans les mines, creusées avec patience.

C’est fascinant de penser que ce sel, que l’on utilise si banalement, a une histoire géologique si riche. Un peu comme mon vieux pull irlandais, finalement, il a vécu des choses !

Ce sel gemme est souvent d’une pureté exceptionnelle, ce qui le rend très prisé.

Et puis, il y a la dimension philosophique de la chose : un cristal qui se forme sur des millions d’années… cela remet les choses en perspective, pas vrai ?

• Principales sources: Mines de sel de l’Himalaya
• Pays: Pakistan (majoritairement)
• Composition: Chlorure de sodium (NaCl) pur
• Utilisations: Alimentaire, déneigement, industrie chimique

Comment utiliser le sel de gemme?

Ah, le sel gemme… J’en ai un bloc énorme qui traîne dans ma cuisine, depuis… pfiou, au moins deux ans. Je l’avais acheté à une foire médiévale à Provins. Le vendeur, un barbu avec un accent à couper au couteau, m’avait juré que c’était le sel à avoir.

J’étais un peu sceptique, mais bon, l’ambiance, les costumes, ça m’a embrouillée. J’ai craqué.

Le truc, c’est que j’avais imaginé un truc différent.

Pensais naïvement que je pouvais le râper comme du parmesan. Grosse erreur.

• Trop dur !
• Presque cassé ma râpe.
• Galère totale.

Finalement, j’ai fini par investir dans un moulin à sel en fonte. Un truc bien lourd, bien solide. Là, ça marche nickel.

Donc, si t’as du sel gemme :

• Moulin. C’est la base.
• Pas de râpe, sauf si t’as envie de te prendre la tête.
• Et pour la conservation, un endroit sec. C’est du sel, quoi.

Je sais plus trop pourquoi j’avais voulu du sel gemme au début. Peut-être l’idée d’un truc brut, authentique. Ou juste le barbu de Provins et son accent… En tout cas, maintenant je l’utilise. Et ça sale bien, mine de rien.

Au fond, le plus dur c’était juste de trouver la bonne façon de le moudre. Et d’éviter de me blesser avec un bloc de sel géant.